應用范圍：

青稞是大麥的 種，又稱裸大麥、元麥，只有高寒帶地區適合于青稞生長。特殊的地理位置、環境和氣候條件(高寒、污染少、晝夜溫差大等)使青稞比任何 種麥類營養成分 多、藥用的功效好。具有豐富的營養價值和突出的藥用。

青稞制粉：

可脫皮制青稞米后制粉，也可直接制粉。其中直接制粉法工藝簡單，淀粉破碎小，營養流失少，但加工精度不高，全麥粉營養成份較高。脫皮后青稞米制粉，加工精度高，營養不及直接制粉法，但因加工精度高占據主要市場。

工藝流程：青稞-清理-脫殼-碾皮-碾磨篩理。

青稞壓片：

青稞麥片經清理、脫殼、碾皮、蒸煮、壓片、烘干即可受到成品。也有以青稞粉為原料膨化后制取早餐青稞麥片的。